Կալիումի բրոմատը՝ որպես ալյուրի հավելում, լայնորեն կիրառվում էր ալյուրի արտադրության մեջ։Այն ունի երկու գործառույթ՝ մեկը սպիտակներով հարուստ, մյուսը՝ մածուկի խմորման համար, ինչը կարող է հացը դարձնել ավելի փափուկ և գեղեցիկ։Այնուամենայնիվ, Ճապոնիայի, Բրիտանիայի և Ամերիկայի գիտնականները պարզել են, որ կալիումի բրոմատը մարդու քաղցկեղածին է, որը վնասակար կլինի մարդու նյարդային կենտրոնի, արյան և երիկամների համար, եթե ավելորդ բրոմատ օգտագործվի մի քանի տարի առաջ արված փորձերի համաձայն։Վերջերս, կալիումի բրոմատի վտանգի գնահատման արդյունքների համաձայն, ՉԺՀ-ի Հանրային առողջապահության նախարարությունը որոշում է կայացրել չեղարկել կալիումի բրոմատի օգտագործումը որպես ալյուրի բուժման ռեակտիվ ցորենի ալյուրի մեջ 2005 թվականի հուլիսի 1-ին:
Օգտագործելով CIC-D120 իոնային քրոմատոգրաֆ, 3,6 մՄ Na2CO3 էլուենտ և երկբևեռ իմպուլսային հաղորդունակության մեթոդը, առաջարկվող քրոմատոգրաֆիկ պայմաններում, քրոմատոգրամը հետևյալն է.
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 18-2023