Նիտրոզամինը աշխարհի երեք ամենաճանաչված քաղցկեղածիններից մեկն է, մյուս երկուսը աֆլատոքսիններն են և բենզո[a]պիրենը։Նիտրոզամինը ձևավորվում է սպիտակուցի նիտրիտից և երկրորդային ամինից և լայնորեն տարածված է բնության մեջ: Աղած ձկան, չորացրած ծովախեցգետինների, գարեջրի, բեկոնի և երշիկի մեջ նիտրոզամինի պարունակությունը մեծ է: Մսով և բանջարեղենով լցնելու համար չափազանց երկար ժամանակը կարող է նաև առաջացնել նիտրիտ: Նիտրիտը և նիտրատը սովորական անօրգանական աղեր են ամենօրյա սննդակարգում և խմելու ջրի մեջ: Ընդհանրապես ենթադրվում է, որ այդ նյութերի չափից ավելի ընդունումը կարող է հանգեցնել մետեմոգլոբինեմիայի և օրգանիզմում քաղցկեղածին նիտրոզամիններ առաջացնել:Նիտրատները և նիտրիտները իոնային աղտոտիչներ են GB 2762-2017-ում, որը կոչվում է «Սննդամթերքի անվտանգության ազգային ստանդարտ - սննդամթերքի աղտոտիչների սահմանաչափ»:GB 5009.33-2016 «Սննդամթերքի անվտանգության ազգային ստանդարտները սննդամթերքում նիտրիտների և նիտրատների որոշման համար» կոչված է ստանդարտացնել այս երկու նյութերի որոշումը, և իոնային քրոմատոգրաֆիան որպես առաջին մեթոդ ներառված է ստանդարտում:
Նմուշները նախապես մշակվում են ըստ GB/T 5009.33-ի, իսկ սպիտակուցի նստեցումից և ճարպի հեռացումից հետո նմուշները արդյունահանվում և մաքրվում են համապատասխան մեթոդներով:Օգտագործելով CIC-D160 իոնային քրոմատոգրաֆ, SH-AC-5 անիոնային սյունակ, 10,0 մՄ NaOH էլուենտ և երկբևեռ իմպուլսային հաղորդունակության մեթոդ, առաջարկվող քրոմատոգրաֆիական պայմաններում, քրոմատոգրամը հետևյալն է.
Հրապարակման ժամանակը՝ ապրիլի 18-2023